Se volvió una bebida muy popular y apreciada entre los nostálgicos portugueses que encontraron en esa bebida un sustituto perfecto para la "Bagacera", bebida producida en Portugal a base de Uva. El residuo del caldo de caña fermentado, también conocido como "borra do melaço" era usado para tomar la carne de "caetetus" o "caititus" (jabali), llamado "Cachaços" de ahí que la bebida se llamara finalmente "Cachaça".