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Composición
Varietal 100% Semillón -
Viñedo Ubicación
Bodega Catena Zapata - Adrianna Vineyard, Gualtallary, Mendoza -
Alcohol
13.9% -
Fermentación
Prensado y fermentación de las uvas, la cual se interrumpió al alcanzar un 12 % de alcohol, que permitió la obtención de 79 gr/l de azúcar residual. Levaduras seleccionadas, Temp. Máx. de fermentación 18º C durante 30 días -
Crianza
20% 12 meses en roble Francés nuevo, 80% en tanque de acero inoxidable, sobre borras -
Acidez Total
5.8 g/l -
pH
3.37
