:Es ideal para disfrutar con platos especiales como langostinos grillados, magret de canard a la pimienta, o bien pasta seca ai funghi.
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Composición
Pinot Noir 100% -
Viñedo Ubicación
La Consulta, Valle de Uco. Mendoza -
Altura
Entre 1100 y 1700 msnm -
Antigüedad del viñedo
25 años -
Alcohol
14,40% -
Cosecha
Manual -
Elaboración
Se realiza una maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 8°C. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable pequeñas, a temperatura controlada de 28°C, con levaduras seleccionadas -
Crianza
Finalizada la fermentación alcohólica, parte del vino se cría en barricas de roble francés durante ocho meses. Terminada la crianza, se embotella filtrando suavemente. -
Acidez
5,1 g/l -
Azúcar residual
2,9 g/l -
Ph
3,64 -
Potencial de Guarda
5 años -
Temperatura de Servicio
Entre 16°C y 18°C.
