• Composición
  Varietal 100% Malbec
• Viñedo Ubicación
  Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
• Año del Viñedo
  1924
• Conducción
  En espaldero, alta densidad de plantas por hectárea, vides 100% pre-philloxericas y de pie franco. Regado por surcos y trabajado preservando los recursos y la tradición
• Cosecha
  10 de Abril de 2017. El momento de cosecha se determinó organolépticamente, evaluando la madurez de todos los suelos, y acompañado por el seguimiento analítico de la madurez del perfil polifenólico. Cosecha manual con tijera en cajas de 18 kg. Temperatura promedio de la uva al momento de la cosecha y del inicio de la elaboración: 12 ºC
• Vinificación
  10 de Abril de 2017. El momento de cosecha se determinó organolépticamente, evaluando la madurez de todos los suelos, y acompañado por el seguimiento analítico de la madurez del perfil polifenólico. Cosecha manual con tijera en cajas de 18 kg. Temperatura promedio de la uva al momento de la cosecha y del inicio de la elaboración: 12 ºC
• Maceración
  Maceración pelicular a 8 ° C durante 10 días
• Fermentación Alcohólica
  Con levaduras seleccionadas durante 14 días entre 24 y 26 ° C con métodos de remontado y pisage, maceración post fermentativa durante 7 días.
• Fermentación Maloláctica
  Natural
• Producción
  Arena 266 bot. Limo 261 bot. Piedra 266 bot. Arcilla 230 bot.
• Alcohol
  Arena 14%, Limo 14,3%, Piedra 14,1%, Arcilla 14% vol.