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Celador Cabernet Sauvignon

Perdriel, Lujan de cuyo, Mendoza

Código 209

$2,450.00

Perdriel, Lujan de cuyo, Mendoza

Vista: Color rojo intenso, con leves notas tejas. Nariz: Aroma franco y varietal, marcadas notas a pimiento rojo y especias. Boca: Untuoso con taninos suaves y maduros, final intenso con dejos a pimientos rojos asados, notas a especias y vainilla

Ideal para sabores complejos como el paté, cordero, filete mignon

  • Composición
    Varietal 100% Cabernet Sauvignon
  • Viñedo Ubicación
    Perdriel, Luján de Cuyo
  • Altura
    990 msnm
  • Cosecha
    Manual
  • Tiempo de Cosecha
    Última semana de abril
  • Conducción
    Espaldero alto
  • Maceración
    Transporte desde viñedos a bodega en bandejas de capacidad 15 kg c/u. Descargas con selección de racimos, molienda y posterior selección de granos, ambas selecciones se hacen en mesas vibrantes. Encubado e inoculación con levaduras seleccionadas (éste proceso es a fin de mantener una tipicidad constante a través de los años).
  • Fermentación Alcohólica
    Duró 13 días. Con temperatura controlada, se realizó maceración prolongada de 10 días más, y se procedió a trasiego y posterior puesto en barricas.
  • Fermentación maloláctica
    La misma fue espontánea.
  • Crianza
    Se conserva en barricas de roble francés, durante 12 meses.
  • Rendimiento
    1.5 Kg por plantas.

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