Ideal para acompañar platos ligeros como pavo, pescado azul, carnes ligeras o pastas.
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Composición
Varietal 100% Sauvignon Blanc -
Viñedo ubicación
Valle de Uco. Mendoza -
Cosecha
Manual en cajas de 20 kg. -
Conducción
Espaldero alto -
Producción
5.000 kg por hectárea -
Alcohol
12.2% -
Azúcar
1.8 g/l. -
Acidez total
9.1 g/l. -
Elaboración
Se produce un despalillado suave evitando romper las bayas. Se realiza una fermentación espontánea en huevito de concreto de 1000 litros, a temperatura de 15° durante 2 semanas. Realizamos un contacto con las borras de 3 semanas después del cual realizamos un trasiego y mantenemos el vino en conservación en huevitos de concreto durante 8 meses. No se filtra
