• Composición
  Varietal: 100% Torrontés
• Viñedo Ubicación
  Finca El Retiro, Cafayate, Salta
• Edad del viñedo 65 años.
• Conducción Sistema de conducción en parral. Rendimiento: 10 TN/ has.
• Alcohol
  13.10%
• Acidez Total
  7.09 g/l
• Azúcar Residual
  1.80 g/l
• pH
  3.20
• Producción
  30.000 botellas
• Cosecha
  Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
• Fermentación Uso de levaduras seleccionadas, maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica de 25 días a temperatura entre los 13º C y 15º C. No se realiza fermentación maloláctica.