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Composición
Varietal: 100% Malbec -
Viñedo Ubicación
Finca Rio Seco, Cafayate, Salta - Edad del viñedo 18 años.
- Conducción Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS) . Rendimiento: 8 TN/ has.
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Alcohol
14,20% -
Acidez Total
6.20 g/l -
Azúcar Residual
3,10 g/l -
pH
3.7 -
Producción
45.000 botellas -
Cosecha
1ra y 2da semana de Marzo. A mano en contenedores de 20 kg. - Fermentación Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.