Para disfrutar solo o con comidas como sushi, ceviche o tiraditos.
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Composición
Varietal: 45% Malbec - 30% Cabernet Franc -25% de Petit Verdot. -
Viñedo Ubicación
Tunuyán, Valle de Uco. Mendoza. -
Altura del Viñedo
1054 msnm -
Riego
por goteo con agua proveniente de los deshielos de las altas cumbres. -
Suelo
suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas de origen aluvial -
Elaboración
Las uvas fueron cosechadas a partir del 4 y hasta el 21 de febrero. Se elaboraron por separado mediante una maceración corta y fermentación en frío a 12 °C. Una vez obtenidos los distintos vinos base se realizó el corte final buscando la mejor representación de nuestro viñedo. Este fue sometido a segunda fermentación y permaneció un corto periodo en contacto con lías. -
Alcohol
12.2% -
Acidez Total
6.3 gr/l. -
pH
3.38
