Pastas con salsa rojas bien condimentada.
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Composición
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon -
Viñedo Ubicación
Finca Lamadrid, Agrelo. Luján de Cuyo. Medoza. -
Altura
1000 msnm -
Año de Plantación
1963 -
Densidad
7200 plantas/ ha -
Cosecha
Manual -
Maceración
En frío a 8ºC durante 5 días. -
Fermentación alchohólica
Se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, durante 23 días a temperatura de 25ºC. Durante este proceso se realizan 4 movimientos diarios. -
Fermentación Maloláctica
En barrica de roble francés. -
Crianza
9 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso. -
Producción total
5.000 cajas
