Carnes rojas asadas con verduras grilladas y bien condimentadas.
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Composición
Varietal: 100% Malbec -
Viñedo Ubicación
Finca Lamadrid, Agrelo. Luján de Cuyo. Medoza. -
Altura
1000 msnm -
Año de Plantación
1999. -
Densidad
7200 plantas/ ha -
Cosecha
Manual -
Maceración
En frío a 8ºC durante 5 días. -
Fermentación alchohólica
Con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable, durante 2 días a temperatura entre 24/25ºC. Durante este proceso se realizan 3 desmontajes diarios y 1delestaje. -
Fermentación Maloláctica
En barrica de roble francés durante 30 días. -
Crianza
9 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso. -
Producción total
20.000 cajas
