Hace 21 años, la familia Viola fue la primera en establecerse con un proyecto vitícola en la “Estepa-Patagónica”, en la provincia de Neuquén. De esa manera lideró la transformación de ese austero y salvaje paisaje desértico en lo que hoy es “Terroir Consolidado”, del que nacen muchos de los grandes vinos de la Patagonia. Una tierra desértica e improductiva, hoy es una región que figura en la mayoría de los libros de viticultura del mundo. Con Comahue Wines, la familia esta llevando el dialogo entre “Terroir y Enología a un nuevo nivel cualitativo”.
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Composición
Varietal: 100% Malbec -
Viñedo Ubicación
Neuquén -
Elaboración
Fermentación: 14-16 días tradicional / 26-28°C temperatura controlada / Roble sin tostar en fermentacion / Y 2-3 meses de contacto con roble en conservación. (20%). -
Alcohol
13,9% -
Acidez Total
5,47 gr/l. -
Azúcar Residual
3,72gr/l. -
pH
3,68