Perfecto para acompañar pastas con salsas livianas, carnes asadas, en especial, cordero, pescados de río, todo tipo de guisos y embutidos, y quesos suaves.
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Composición
Varietal Tempranillo -
Viñedo Ubicación
Tupungato, Valle de uco. Mendoza -
Edad del viñedo
Promedio 40 años - Cosecha Cosecha manual con selección en la viña. seguido de una segunda selección en bodega. Prensado neumático, desborre previo y fermentación con controles de temperatura.
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Fermentación
15 días a temperaturas controladas. Reposo sobre lías totales durante 3 meses. Fermentación maloláctica sistemática. -
Crianza
4 meses en depósito de acero inoxidable. Embotellamiento después de una ligera filtración. -
Alcohol
13.4% -
pH
3.41 -
Acidez Total
4.5 g/l. -
Azúcar
2 g/l. -
Temperatura de Servicio
18ºC
