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Bestial

Valle de Uco - Mendoza

Código 558

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Alto Vistaflores, Valle de Uco

Llamamos a este vino “Bestial”, porque así era el vino obtenido después de la fermentación. Las uvas para este vino provienen de plantas que estuvieron años abandonadas, y producen muy poco racimos, pequeños y concentrados. Tratar de domar esta bestia es todos los años un desafío fantástico, y el dragón mordiendo su cola simboliza la culminación de ese desafío.

 

  • Composición
    100% Malbec Viñas viejas
  • Viñedos Ubicación
    Alto Vistaflores, Valle de Uco. Mendoza
  • Altura
    1050 msnm
  • Año de Plantación
    1989
  • Densidad
    3000 pl/ha.
  • Suelo
    Aluvional, de profundidad media y textura francolimosa. Subsuelo con presencia de piedras medianas de canto rodado. Permeabilidad media-alta.
  • Cosecha
    Manual, cuarta semana de Marzo
  • Vinificación
    Maceración por : 25 días, levaduras indígenas, temperatura máxima de fermentación 28ºC. Fermentación maloláctica 100%.
  • Crianza
    Barricas 1ro y 2do uso durante 14 meses.
  • Tiempo de Guarda
    16 meses, 12 meses en botellas.

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