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Cruzat Naranjo

Luján de Cuyo, Mendoza

Código 430

$1,500.00

Luján de Cuyo, Mendoza

La práctica de elaborar vinos naranjos se remonta a la región de Georgia hace más de 7.000 años. En aquel entonces, era necesario potenciar el ingenio para preservar los alimentos: cuando comenzó la elaboración de blancos, se necesitaba algún sistema para evitar la oxidación y el deterioro del vino. Ahí nace la idea de la maceración de uva con sus pieles, que son las que le otorgan esa preservación.

Se trata de vinos espumosos muy versátiles que tienen la frescura de un vino blanco, pero con la estructura de un tinto. Van bien con frutos de mar, pesca de río, platos salados, mollejas, quesos y carnes rojas.

  • Composición
    100% Chardonnay
  • Viñedo Ubicación
    Luján de Cuyo, Mendoza.
  • Fecha de Cosecha
    5 de febrero de 2020
  • Cosecha
    Manual
  • Vinificación
    La uva es despalillada y macerada en frío durante 25 días. Luego se sube la temperatura gradualmente, comenzando la fermentación con levaduras indígenas. Posteriormente se realiza un prensado suave resultando un vino blanco de color naranjo pálido y con una gran concentración de aromas y sabores sobresalientes. Posteriormente se realiza la segunda fermentación en botella bajo el método tradicional, dejando el espumante durante 6 meses en contactos con sus lías.
  • Tipificación
    Extra Brut
  • Alcohol
    13%
  • Acidez Total
    5.2 g/L
  • Azucar
    5.5 g/L
  • pH
    3.2
  • Temperatura de Servicio
    Entre 7 a 8 °C

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