Blend de tres momentos de cosecha, producto de viñedos de altura en Cafayate (Salta), región óptima para el desarrollo de la cepa.
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Composición
Varietal 100% Torrontés -
Viñedo Ubicación
100% Albaneve Vineyard Cafayate, Salta. -
Alcohol
13.5 % -
Conducción
Pérgola -
Densidad
2.000 plantas por hectárea. -
Rendimiento
15.000 kg/ha. -
Objetivo del Riego
Evitar el stress, no bloquear la maduración y obtener un buen nivel de acidez. -
Cosecha
Se cosecha y prensa la uva en Cafayate, Estate Premium Torrontés es el resultado del corte de tres fechas de cosecha que se combinan en función de sus cualidades: 1. Su acidez, otorga frescura. 2. Sus terpenos, toques florales. 3. Sus frutas, volumen en boca. -
Vinificación
Fermentación alcohólica, controlada a bajas temperatura para maximar las producción de aromas fermentativos. No se realiza fermentación maloláctica para preservar la acidez y los aromas frescos. -
Crianza
En tanques de acero inoxidable a baja temperatura para preservar las notas frutales y florales. No se realiza guarda en botella para mantener la juventud de aromas y sabores. -
Acidez Total
5.55 -
pH
3.26 -
azúcar
2.20 gr/l -
Temperatura de Servicio
Entre 7°C y 8ºC
