Armoniosa selección de los mejores terroirs de malbec. Confeccionamos el assemblage en función de las características propias de cada añada.
-
Composición
Varietal 10% Alizarine Vineyard - 10% Azamor Vineyard - 68% Albaneve Vineyard - 12% Temis Vineyard -
Viñedo Ubicación
Las Compuertas, Lujan de Cuyo - Campo de los Andes y El Cepillo, Valle de Uco. Mendoza -
Alcohol
14.5 % -
Cosecha
La cosecha manual de cada parcela y terroir se realiza en el punto óptimo de madurez de las uvas. Los racimos se transportan a bodega en cajas de 17kg de capacidad y se refrigeran a 10°C antes de procesarse. -
Vinificación
La fermentación inicia con una breve maceración en frío seguida de una fermentación alcohólica a temperatura controlada con frecuentes delestages para favorecer la extracción selectiva de aromas, color y taninos. La vinificación finaliza con una larga maceración a 28°C que permite que cada terroir exprese su personalidad. El vino se descuba e inicia la crianza en barricas. Los diferentes malbecs se mantienen separados hasta realizar el assemblage de terroirs, en busca de un conjunto armónico y complejo. -
Crianza
En barricas de roble francés durante 12 meses (un tercio nuevas, un tercio de segundo uso y un tercio de tercer uso). -
Rendimiento
5.500 kg/ha. -
Producción
90.000 botellas. -
Acidez Total
6.30 gr/l -
pH
3.58 -
azúcar
2.0 gr/l -
Tiempo de Guarda
8 años. -
Temperatura de Servicio
Entre 16°C y 18°C
