Ideal para un cochinillo, pato y comidas con salsas a base de hongos.
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Composición
Varietal 100% Pinot Noir -
Viñedo Ubicación
Valle de Uco Mendoza -
Alcohol
12 %. -
Cosecha
Manual, tercer semana de febrero -
Fermentación
Vinificación tradicional en tinto, con maceración pre-fermentativa en frío por 5 días. Posterior fermentación con levaduras indígenas con 10 días de maceración, con delestage y pigeage. Fermentación maloláctica completa. -
Acidez total
5.25 gr/l -
Azúcar Residual
1.85 gr/l
