Ideal para una gran rueda de achuras con mollejas, riñones, chorizos y morcillas.
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Composición
Varietal 100% Cabernet Sauvignon -
Viñedo Ubicación
Finca La Escondida, Maipú, Mendoza -
Altura
863 msnm -
Edad del Viñedo
48 años -
Cosecha
Manual en cajas de 15 kg -
Fermentación
Las uvas son despalilladas, enfriadas y colocadas en pequeños tanques de acero inoxidable, donde después de una suave maceración en frío son inoculadas con levaduras seleccionadas de origen francés
