Combina muy bien con carnes de sabores más complejos como pato o cordero.
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Composición
100% Cabernet Franc -
Viñedo Ubicación
IG paraje Altamira, San Carlos valle de Uco / IG San Pablo, Valle de Uco -
Altura
1100/1400 msnm -
Suelo
Paraje Altamira: Franco arenoso con gravas medianas y grandes a profundidades variables, con abundante cobertura material calcáreo. San Pablo: Normalmente franco arenoso, de profundidad media – entre 80 -120 cm por debajo de la cual aparece una capa de grava con cobertura de carbonato de calcio. -
Alcohol
14 %. -
Vinificación
Con levaduras nativas y maceración sobre los orujos durante 20 días. Fermentación maloláctica completa. -
Crianza
En fudres de 2500 lts y embotellado sin filtrar -
Acidez Total
5.78 gr/l -
Azúcar Residual
1.4 gr/l
