Excelente compañero de quesos como el el Parmesano, Gorgonzola, Mozzarella y los quesos ahumados de vaca o de cabra.
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Composición
100% Malbec -
Viñedo Ubicación
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza -
Altura
1400 msnm -
Suelo
Aluvial, con vetas de gravas cubiertas de calcáreo a poca profundidad, caliche y arenas calcáreas. -
Alcohol
14.5%. -
Vinificación
Movimiento de la uva por gravedad, fermentación en piletas de concreto con levaduras indígenas. Maceración de 20-25 días y crianza en barricas y plietas de concreto. Embotellado sin filtar -
Acidez Total
6 gr/l -
Azúcar Residual
2 gr/l
