Ideal para salmón especiado a la parrilla, Mariscos, Pizza gourmet.
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Composición
Varietal 100% Pinot Noir -
Viñedo Ubicación
Finca IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza -
Altura
1100 msnm -
Producción por Hectárea
10.000 plantas -
Cosecha
Manual, segunda y tercera semana de Febrero -
Conducción
Espaldero bajo. -
Suelo
Aluvial rocos, ex lecho del Arrollo Grande -
Alcohol
13% -
Orientación
De las hileras Esta a Oeste -
Fermentación
Levadura nativa, en barrica de roble francés de 400L, por 28 días, 50% racimo entero. -
Crianza
100% en barrica de roble francés de 225L, por 12 meses, 8 meses de crianza en botella. FML espontanea. -
Producción
5000 botellas -
Acidez Total
5.7 gr/l -
pH
3.6 -
Temperatura de Servicio
Airear a 10ºC – Servir a 14ºC
