Ideal para comidas con sabores intensos.
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Composición
Varietal 40% Cabernet Franc – 40% Syrah – 20% Merlot co-fermentados -
Viñedo Ubicación
Finca IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza -
Altura
1100 msnm -
Producción por Hectárea
10.000 plantas -
Cosecha
Manual, en 4 pases de 20 al 26 de marzo. -
Conducción
Espaldero bajo. -
Suelo
Aluvial rocos, ex lecho del Arrollo Grande -
Alcohol
14.5% -
Maceración
En frío con 10% de racimo entero. -
Fermentación
Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 5000L por 21 días. -
Crianza
100% en barrica de roble francés de 225L, por 12 meses, 8 meses de crianza en botella. FML espontanea. -
Producción
4.800 botellas -
Acidez Total
6.38 gr/l -
pH
3.82 -
Temperatura de Servicio
Airear a 14ºC – Servir a 18ºC
