Ideal para beber como aperitivo, combina muy bien con ensaladas verdes, guacamole, pescados grillados, sushi, ceviche, empanadas de humita y quesos de cabra.
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Composición
Varietal 100% Torrontés -
Viñedo Ubicación
Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Salta -
Altura
2035 msnm -
Edad del Viñedo
Mayor a 60 años -
Alcohol
14 %. -
Cosecha
A mano, a bajas temperaturas. Mesa de selección de racimos. Última semana de Marzo -
Conducción
Parral -
Riego
Por goteo -
Maceración
Pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher. -
Fermentación
Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros y 7.500 litros de acero inoxidable. Levaduras seleccionadas -
Crianza
12 meses en barrica de roble francés 50% segundo uso y 50% primer uso. -
Producción
26.000 botellas
