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Yacocucha Tinto

Valles Calchaquíes, Salta

Código 232

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Valles Calchaquíes, Salta

Aroma intenso, con un carácter frutal (mermeladas y confituras de frutas rojas). Su paso por roble aporta complejidad sin ser protagonista. En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros, buena acidez y final largo

Ideal quesos duros y amarillos con corteza, queso asado y chorizo picante. También con pizzas de sabores intensos.

  • Composición
    Varietal 100% Malbec
  • Viñedo Ubicación
    Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Salta
  • Altura
    2035 msnm
  • Edad del Viñedo
    1913, mayor a 100 años
  • Alcohol
    14.9%.
  • Cosecha
    A mano, a bajas temperaturas. Mesa de selección de racimos. Mediados abril
  • Conducción
    Espaldero
  • Riego
    Tradicional por surco con agua de vertientes
  • Fermentación
    Fermentación durante 10 días a temperatura controlada de 28ºC a 30ºC. Maceración de 4 semanas en tanques de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada
  • Fermentación Maloláctica
    En barrica sin filtrar.
  • Crianza
    18 meses en barrica de roble francés de primer uso
  • Tiempo de Guarda
    15 años
  • Producción
    42.000 botellas

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