Quesos de pasta semi-dura., fiambres, carnes de caza, lasagna con bolognesa de carne de vaca y cerdo, chocolate amargo.
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Composición
Varietal 85% Malbec - 9% Cabernet Franc - 6% Tannat -
Viñedo Ubicación
Finca San Isidro -
Cosecha
Manual, selección de racimos y granos -
Alcohol
14.5 %. -
Fermentación
En pequeñas vasijas de cemento -
Crianza
En barricas de Roble Francés y americano durante 12 meses -
Tiempo de Cosecha
Marzo - Abril -
Embotellado
Junio -
Acidez Total
5,7 g/l -
pH
3,71 -
Azúcar
3,7 g/l
