Estate Pinot Noir

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Estate Pinot Noir

General Roca, Alto Valle de Río Negro

Código 271

$0.00

General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.

Sin Stock Favorito

Un vino elegante, delicado y complejo, de color rojo granate. A la nariz se perciben aromas de frutos rojos frescos como cereza y frutilla, con notas de especias, y frutos confitados. El roble hace su aporte con notas ligeras de vainilla y licor. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, es untuoso, de cuerpo ligero, con taninos suaves y redondos que le otorgan un final largo y persistente.

Puede asociarse muy bien con un magret jugoso, a punto; con un costillar de ternera asado a la parrilla. Con pescados contundentes y pastas varias .

Composición
Varietal 100% Pinot Noir
Viñedo Ubicación
Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
Cosecha
Manual, a mediados de marzo.
Alcohol
14%.
Rendimiento
8.000 Kgs por hectárea.
Maceración
En frío por 48-72 hs,
Fermentación Alcohólica
Atemperatura controlada (25º a 27º C) en vasijas de cemento de 9000 Lts de capacidad por un periodo de 20 días con remontajes y delestage periódicos
Crianza
Fermentación maloláctica y Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés y americano de un 15 a 20 % del volumen por un periodo de 7 meses para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.
Potencial de guarda
5 años
Acidez Total
4.72 g/l
Azúcar
2,68 g/l
Temperatura de Servicio
Entre 16° y 18°C