Ideal para quesos, pastas frescas, también pastel de carne.
-
Composición
Varietal 100% Malbec. -
Viñedo Ubicación
Valle de Uco, Mendoza -
Altura
1100 msnm -
Cosecha
Recolección manual en cajas de 12Kg, refrigerada en refrigeración doble selección manual. -
Tiempo de cosecha
Última semana de abril. -
Suelo
Mayoría de arena, limo y arcilla con abundancia de cantos rodados. -
Sistema
Concepto de agricultura sostenible. Sistema de arrastre vertical, Cosecha verde, raleo de hojas a mano. -
Maceración
Maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable. -
Crianza
12 meses en barrica de roble francés, 30% roble nuevo. -
Alcohol
14,5%
