Ideal para asado, filetes y tacos con carne.
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Composición
Varietal 100% Malbec -
Viñedo Ubicación
Valle de Uco, San Carlos, La Consulta. -
Altura
1100 msnm -
Tiempo de Cosecha
Principios de Abril -
Suelo
Suelos pobres, franco arenosos, de poca profundidad entre 50 cm y 1,5mts. Caracterizado por la presencia de piedras circulares en superficie y en profundidad. Buen drenaje, debido a la presencia de arena en su composición -
Maceración
Maceración Pelicular pre fermentativa en frío durante 2 días a 8° C en tanques de acero inoxidable. Máxima temperatura de fermentación 27°C durante 25 días. -
Fermentación Alcohólica
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. -
Fermentación Maloláctica
100% Fermentación Maloláctica -
Crianza
En Barriles de Roble Francés durante 12 meses, 60% nuevo, tostado medio. Clarificación Natural -
Alcohol
14.5%. -
Acidez Total
6.00 gr/l -
pH
3.7
