Ideal para acompañar carnes rojas y pastas.
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Composición
Varietal -
Viñedo Ubicación
Luján de Cuyo, Mendoza -
Altura
1000 m.s.n.m. -
Suelo
Franco arcillosos -
Riego
Por manto -
Conducción
Por espaldero viejo -
Alcohol
13.8% -
Embotellado
Junio 2019 -
Cosecha
Manual -
Maceración
En frío a 7° durante 7 días. -
Fermentación Alcohólica
Se realiza con levaduras autóctonas a temperaturas controladas entre 22° y 25°C durante 18 días en piletas de cemento sin epoxi. -
Fermentación Maloláctica
Se lleva a cabo en barricas de roble de tercer y cuarto uso durante 60 días.. -
Crianza
8 meses en barricas de tercer y cuarto uso.
