Acompaña muy bien ensalada de mariscos y comida asiática.
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Composición
Varietal Semillón 67%, Chardonay 28%, Torrontés 5 %. -
Viñedo Ubicación
Valle de Famatina, La Rioja (Torrontés); Alto Valle de Río Negro, Río Negro (Semillón y Chardonnay). -
Altura
250 / 1000 m.s.n.m -
Año de plantación
1970 / 1930 -
Alcohol
13.3% -
Embotellado
Noviembre 2020 -
Cosecha
Manual -
Maceración
Chardonnay 40% con piel y Torrontés 10% con piel ambos por 24 horas a 7° C. Semillón 70% con piel por 24 horas a 6° C. Prensado 24 horas luego de la maceración con presiones inferiores a 750 bar -
Fermentación Alcohólica
Por 22 días, Chardonnay y Semillón a 14° C y Torrontés a 15° C para preservar aromas; se trabaja con levaduras indígenas en depósito de concreto -
Crianza
sobre lías por 5 meses. -
Tiempo de Cosecha
Chardonnay/Semillón primera quincena de febrero 2020; Torrontés segunda quincena de febrero 2020. -
Acidez Total
6.48 gr/l -
pH
3,2 -
Azúcar Residual
1.80 gr/l -
Temperatura de Servicio
Este vino no ha sido filtrado, clarificado ni estabilizado. Se recomienda decantar antes de servir.
