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Proyecto Las Compuertas Malbec 1914

Luján de Cuyo

Código 131

$2,900.00

Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza

De color rojo brilante, es un Malbec fresco y muy limpio con frutos rojos masticables, flores y ciruelas frescas en rodajas. De cuerpo medio a pleno, taninos muy refinados y un final hermoso y concentrado que le aportan las viñas antiguas.

Por su crianza lo hace ideal para acompañar comidas calóricas y bien especiadas.

  • Composición
    Varietal 100% Malbec
  • Viñedo Ubicación
    Finca Victoria, 100% Las Compuertas, Lujan de Cuyo - Mendoza
  • Altura
    1050 m.s.n.m
  • Año de plantación
    1914
  • Alcohol
    13.9%
  • Densidad de plantación
    7200 plantas por hectárea
  • Embotellado
    27 de diciembre de 2019.
  • Maceración
    En frío durante 6 días a 9°C.
  • Fermentación Alcohólica
    Con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi durante 28 días a temperaturas controladas entre 26-28°C realizando 3 pisonages diarios.
  • Fermentación Maloláctica
    Con bacterias autóctonas en fudre de 2000 litros de cuarto uso durante 40 días a 25°C.
  • Crianza
    En el mismo fudre de roble durante 5 meses más 13 meses en huevo de cemento sin epoxi.
  • Tiempo de Cosecha
    Tercera semana de marzo de 2018.
  • Acidez Total
    5,18 gr/l
  • pH
    3,62
  • Azúcar Residual
    2.05 gr/l
  • Temperatura de Servicio
    Entre 15° y 18° C.

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