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Proyecto Las Compuertas Charbono

Luján de Cuyo

Código 130

$1,800.00

Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza

Vino tinto de tono violáceo brillante con una aromática compleja e intensa de frutas rojas y hierbas frescas secas, romero y especies. De paladar denso y jugoso, aporta fruta negra madura, sabrosa, y ciruelas, con taninos suaves y delicados. Carnoso, de final largo y aterciopelado.

Ideal como aperitivos y acompañar tabla de quesos

  • Composición
    Varietal 100% Chaborno
  • Viñedo Ubicación
    Finca Victoria, 100% Las Compuertas, Lujan de Cuyo - Mendoza
  • Altura
    1050 m.s.n.m
  • Año de plantación
    2016
  • Alcohol
    13.8%
  • Densidad de plantación
    9200 plantas por hectárea
  • Embotellado
    6 de enero del 2020.
  • Maceración
    En frío durante 4 días a 10° C.
  • Fermentación Alcohólica
    con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 20-22°C durante 25 días y realizando 3 pisonages diarios.
  • Fermentación maloláctica
    con bacterias autóctonas en huevos de cemento durante 27 días a 24°C.
  • Crianza
    7 meses en huevos de cemento sin epoxi.
  • Tiempo de Cosecha
    Primera semana de abril de 2019.
  • Acidez Total
    5,13 gr/l
  • pH
    3,60
  • Azúcar Residual
    1.90 gr/l
  • Temperatura de Servicio
    Entre 15° y 18° C.

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