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Proyecto Las Compuertas Cabernet Franc

Luján de Cuyo

Código 129

$2,000.00

Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza

Frutal, fluído y delicado. Presenta una gama aromática muy fresca de fruta roja y flores. Gana presencia en la copa con el correr de los minutos. Muy elegante, en boca posee un núcleo de frutas rojas y taninos finos, logrando un vino de gran equilibrio.

Un gran acompañante de platos sencillos como pastas con salsa de tomate, pizzas .

  • Composición
    Varietal 100% Cabernet Franc
  • Viñedo Ubicación
    Finca Victoria, 100% Las Compuertas, Lujan de Cuyo - Mendoza
  • Altura
    1050 m.s.n.m
  • Año de plantación
    2015
  • Alcohol
    13.8%
  • Densidad de plantación
    9200 plantas por hectárea
  • Embotellado
    6 de enero del 2020.
  • Maceración
    En frío durante 3 días a 8° C
  • Fermentación Alcohólica
    Con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 23-25°C durante 20 días y realizando 3 pisonages diarios.
  • Fermentación maloláctica
    Con bacterias autóctonas en huevos de cemento por 25 días a 23°C.
  • Crianza
    7 meses en huevos de cemento sin epoxi.
  • Tiempo de Cosecha
    Primera semana de abril de 2019.
  • Acidez Total
    5,06 gr/l
  • pH
    3,54
  • Azúcar Residual
    2.05 gr/l
  • Temperatura de Servicio
    Entre 15° y 18° C.

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