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Proyecto Las Compuertas Cordisco

Luján de Cuyo

Código 128

$1,200.00

Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

vino de color rojo rubí brillante,con dejos de ciruela, guinda y frambuesa. Tenso en boca, mantiene su presencia por tiempo prolongado. De buena estrucura,con taninos dulces y amables

Ideal para comida asiática o especiada, pastas y arroz a base de salsas rojas y/o carne y quesos maduros.

  • Composición
    Varietal 100% Cordisco
  • Viñedo Ubicación
    Finca Victoria, 100% Las Compuertas, Lujan de Cuyo - Mendoza
  • Altura
    1050 m.s.n.m
  • Año de plantación
    2012
  • Alcohol
    11.2 %
  • Densidad de plantación
    9200 plantas por hectárea
  • Embotellado
    Julio de 2020
  • Maceración
    en frío durante 5 días a 10° C.
  • Fermentación
    con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas de 17-20° C por 25 días con 3 pisonage diarios.
  • Fermentación maloláctica
    con bacterias autóctonas a temperatura controlada en los mismos huevos de cemento. días.
  • Crianza
    3 meses en huevo de cemento sin epoxi.
  • Tiempo de Cosecha
    última semana de marzo de 2020.
  • Acidez Total
    5,60. gr/l
  • pH
    3,37
  • Azúcar Residual
    1.90 gr/l
  • Temperatura de Servicio
    Entre 12 y 14° C.

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